【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 王宇 文 受访者供图】小零食背后有大产业、大民生。4月26日，“良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地”正式揭牌，该基地由良品铺子联合云南省农业科学院农产品加工研究所、云南省大关县人民政府共建。来自云南大关县海拔1800—2000米原始山林里的筇竹笋（又名“野生罗汉笋”），正变身高品质零食源源不断走向国内外市场。

多方联手，良品铺子云南野山笋原料基地落成

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世界筇竹看中国，中国筇竹看大关。发布会上，中共大关县委常委、县人民政府常务副县长张兴介绍，作为筇竹的现代分布中心，截至2023年2月，大关县竹林面积发展到111.5万亩，其中天然筇竹林20.83万亩，人工筇竹林81万亩，全县筇竹总面积达101.83万亩，占全球筇竹资源的70%以上。筇竹笋味甘鲜嫩、品质上乘，被誉为“笋中之冠”。预计到2025年，全县筇竹笋产量实现10万吨，竹材产量5亿根。

“地域美食产业化为食品工业、地方经济带来了发展机遇。”中国食品工业协会副秘书长徐坚在致辞中表示，“良品铺子云南野山笋原料基地”将进一步带动本地野山笋供应链产业升级，唱响做大“中国筇竹之乡”金字招牌，也必将助力云南更多本土好味“出圈”。徐坚称，希望良品铺子发挥行业龙头企业责任担当和引领作用，以科技赋能昭通特色食品产业创新发展；健全联农带农机制，指导农民提升种植技艺，提升农产品质量安全水平，并以“文化赋能”推动提升地方特色食品的知名度和影响力。

据悉，截至2022年末，良品铺子拥有线下门店3200家，年销售额接近100亿元。2020年2月24日，良品铺子在上交所挂牌上市，成为国内“高端零食第一股”。良品铺子股份有限公司副总裁、供应链中心负责人刘玲介绍，野山笋是良品铺子于2014年推出的一款产品，选用来自云南昭通山区的A级、长度8～13cm的野生罗汉笋，也就是筇竹笋。野生罗汉笋生长在海拔1800～2000米的高山上，其中昭通大关县筇竹笋质量最佳。“我们在原材料采购、产业反哺、经济扶持等方面，优先侧重欠发达地区及偏远山村，以实际行动帮助当地农户增收、产业升级，助力当地产业振兴。野山笋原料基地建立后，在我们多方的共同努力下，会有更多的农户及供应链企业获得更大实惠。”刘玲说道。

融入当地特色产业链，助推筇竹产业发展

据了解，近年来，野山笋消费市场不断扩大，良品铺子与昭通形成供给合作后，年均采购量从100吨到2021年达到2000吨，7年增长20倍，通过消费端上行助推供给端，促进了当地筇竹笋行业的发展和增长。

良品铺子供应商昆明品世食品有限公司（以下简称品世食品）总经理胡荣洲介绍，品世食品和良品铺子建立合作以来，双方共同推动筇竹产业做全、做深、做精。2020年，为满足市场需求，公司投资3000多万元建设自动化程度较高的智能工厂，日生产量可达10吨，极大提升了效率和品质。今年预计向良品铺子供货金额达到8000万元，同比增长50%。

在品世食品无尘智能车间里，筇竹笋等原材料经过杀青、腌制等工序，最大限度保持新鲜，再经过脱盐、蒸煮、清洗、调味、巴氏杀菌等十几道工序，保留了山珍的原始风味，还佐以云南有名的小米辣，口感更加丰富、有层次。

胡荣洲介绍，高原筇竹笋的知名度也正逐渐打开，市场向休闲零食、餐饮、预制菜等端口不断延伸，并带动本地100余户村民增收。“竹子已成为当地群众最重要的收入来源。今年地头的收购价达6.5元/斤，一户两口子笋农一个月收入可达四五万元。”胡荣洲说。

刘玲表示，良品铺子云南野山笋原料基地将在数字化管理体系及供应链高效协同的赋能下，实现长期稳定的高品质产品供给，助力昭通筇竹产业高质量发展，带动相关农户持续增收，进一步擦亮“中国筇竹之乡”的金字招牌。

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