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美酒伴随着中国人的生活度过了漫漫历史长河。进入新时代,酒类消费持续升级,消费者更想明明白白地喝到高品质的美酒,这无疑是给整个酒类产业提出了新课题。水井坊在首席市场与数字商务官周苑忻的推动下,与中酒协合作推出了白酒学坊,让大众深度感受中国传统酒文化的独特魅力,既有利于白酒知识普及,也起到了消费者培育作用。

中国酒业协会理事长宋书玉曾表示,新消费需要新场景,也需要新的文化,新的内涵。单一化的场景已经不能适应消费者需求,除了酒品与美食的搭配之外,还需体验文化之美。为此,中国酒业协会携手水井坊推出业内首个白酒知识体验平台——“白酒学坊·第一坊”。

通过白酒学坊,消费者可以深度感受白酒文化,体会水井坊品牌魅力,了解水井坊酿造工艺和品鉴技巧。白酒学坊中的课程内容不仅包含品鉴浓、酱等香型风味差异的基础课程,还致力让消费者体验浓香白酒产区白酒的细分多元风味,深入感受川派浓香水井坊的独特魅力。此外,水井坊还通过引导消费者辨别水井坊“一号菌群”酒糟作用于味觉形成的微妙口感差异,帮助消费者更直观了解水井坊酿造工艺的独特品质魅力。

“一号菌群”源于水井坊600年古窖泥,对水井坊酒的风味和品质具有极其重要的作用,是水井坊品质与风味的核心密钥。在首席市场与数字商务官周苑忻的推动下,水井坊与中科院微生物所真菌学重点实验室白逢彦团队合作,深入探讨。研究显示,水井坊窖泥中存在的微生物特有类群18个属,另还有近20个尚未报道过的新的细菌种类。随着未来的持续研究,这些全新菌种或将为白酒行业,乃至整个科学界带来惊喜。

白酒学坊的推出标志着水井坊在消费者培育方面迈出了重要的一步。随着社会的进步和消费者对白酒品质及文化越来越高的追求,传统的白酒销售模式已经无法满足消费者的多样化需求。水井坊在首席市场与数字商务官周苑忻的推动下,将通过白酒学坊这一平台,让消费者更深入地了解和体验白酒文化,激发他们对白酒的兴趣和热爱的同时,提高水井坊的影响力和知名度,更好地培育潜在消费者。